特殊时期,“一人食”需求量激增,优势何在?

Date:2020-03-17 09:29:29

受到疫情影响,包含餐饮在内的许多人流密集型的行业领域都受到了影响。目前随着疫情被逐步控制,各地也根据实际情况逐步放开商场、餐饮等的经营限制。憋了一个春节的人们不惜排队也要去店里尝尝自己心心念念的那一口,分桌而坐、单人用餐,也成为了一种趋势。在这其中,“一人食”由于它天生的优势,受到了许多顾客的追捧。分量合适、自己享用、用餐安全,这些都成为了“一人食”受青睐的原因。

 

1.“一人食”是一种大趋势

 

独身主义、宅文化、更快的生活节奏、更细分化的口味喜好等等,都让越来越多的年轻人更倾向于自己一个人用餐。可以按照自己的时间安排,随时去店里吃饭,而没必要迁就另一半或朋友的排期,菜品也可以只点自己喜欢吃的,当一个“孤独的美食家”,“一人食”正在成为更多年轻人的选择。


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2.“一人食”更容易标准化

 

对于餐厅商家来说,人工成本是经营成本中占比很大的一环。按照每一桌顾客的就餐喜好“定制”菜品,相比于事先设计好的“一人食”套餐的标准化出餐,显然后者所需的时间精力投入少得多。同样时间,效率更高,“一人食”对于餐厅来说也是一个不错的发展方向。

 

3.“一人食”更加安全

 

此次疫情让越来越多的人开始注意那些高危的、可能传播疾病的人与人的接触,例如说共同用餐。一般来说,熟人之间用餐,过程中多多少少都会有语言交流,而这不可避免地就会带来飞沫传播病毒的风险。或是一桌人共享菜肴,如果没有设置公筷,唾液也会有病毒传播的隐患。“一人食”由于本质上是一个人用餐,根本不存在面对面或者共同享用菜肴的第二人,则从健康风险来看无疑大幅降低,“一人食”有理由成为更多人的选择。


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